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大津 市 雑煮大根、出来よし 草津の農家、新年へ「目合わせ」




 
【逢坂の関 四代目 藤三郎の紐】あの名品を4800円スタート!
 お正月の雑煮の具材として椀(わん)を飾る「雑煮大根」の出荷を間近に控えた20日、生産地の滋賀県草津市北山田町にあるJA草津市野菜センターで「目合わせ」が行われた。栽培農家が試しに掘り起こした十数本を持ち寄り、市場関係者らを交えて出来栄えを確かめ、出荷について打ち合わせた。
 雑煮大根は、太さ2-3・5センチ、長さ10-20センチと、かなり細身。


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同市の湖南中央園芸組合の15戸の農家が約3000平方メートルのビニールハウスで栽培しており、約7万8000本を出荷する予定。
 「1年が円満にいきますように」と、細身をそのまま輪切りにして、新年の雑煮に使われる。特に京都の白みそ仕立ての雑煮には欠かせないという。
 栽培農家の横江年男さん(57)は「天候に恵まれ、生育は順調」と笑顔で話した。25日にすべて出荷され、26日に京都市中央卸売市場と大津市公設地方卸売市場で競りにかけられる。
(引用 yahooニュース)




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